珍妮曲奇 好吃到上天

珍妮曲奇 好吃到上天的做法步骤

1. 第1步.

   黄油提前室温软化，软化到任意成型即可，不要用微波炉融化到液态那种，备用（提示：实践得知，黄油软化到21度再打发状态最好）

2. 第2步.

   淡奶油加入细砂糖隔热水搅拌至砂糖完全融化，放在一旁备用

3. 第3步.

   总统黄油加入盐用打蛋器低速打发，打发至体积膨胀，因为总统黄油的颜色偏浅，打发后接近白色，呈羽状

4. 第4步.

   将放凉的淡奶油和砂糖的液体分次倒入打发的黄油中，分两三次放入，用打蛋器打匀即可

5. 第5步.

   然后加入蛋黄和两滴香草精，此处香草精可以省略，用打蛋器打匀

6. 第6步.

   将粉类过筛，倒入黄油糊中，用刮刀采用压拌的手法拌到没有没有粉类的状态即可停止，边缘一定要用刮刀刮干净，拌匀！

7. 第7步.

   烤箱预热170度，预热的期间来挤曲奇，把面糊装进棉布质地的裱花袋（不容易破），我用的是三能八齿的裱花嘴，均匀的挤在烤盘上即可，我家是38L的烤箱，这个量经过调整正好是一个烤盘的量

8. 第8步.

   放入烤箱烘焙15-20分钟，我家烤箱温度稍微偏低一些，我烤了22分钟，大家可以参考一下，最后几分钟一定要盯着，上色满意就可以出炉啦！

9. 第9步.

   喜欢金灿灿的可以多烤一会，记得在烤箱门口盯着哈，下面上色快就把下管的温度调低些