之所以是精准版，是因为菜谱里的量全部精确标出来了，不再是适量....适量.....适量。手残星人对着一步步来，就可以做出好吃的宫保鸡丁啦！
菜谱里面的大匙是tablespoon，大约15毫升。小匙是teaspoon，大约是5毫升的量。量匙淘宝有卖。
本菜谱来自《Land of Plenty》一书。
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 大蒜 | 3头 |
| 生姜 | 和大蒜等量 |
| 葱白 | 5颗的量 |
| 花生油 | 2大匙 |
| 干辣椒 | 至少10个 |
| 花椒 | 1小匙 |
| 花生 | 2/3杯 |
| 腌料： | |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 生抽 | 2小匙 |
| 料酒 | 1小匙 |
| 玉米淀粉 | 1/4小匙 |
| 水 | 1大匙 |
| 宫保汁： | |
| 糖 | 2大匙 |
| 醋 | 2大匙 |
| 玉米淀粉 | 1大匙 |
| 生抽 | 2小匙 |
| 老抽 | 2小匙 |
| 麻油 | 2小匙 |
| 高汤或水 | 2大匙 |
鸡肉切丁
切好的鸡丁放入调好的腌料腌制15到20分钟。
准备好葱姜蒜 （要吃辣的把辣椒切段）
调好宫保汁
花生入烤箱200度烤至上色，大概7分钟左右。（偷吃老公的手）
油锅起热，葱姜蒜爆香，吃辣的把花椒辣椒都放入。
放入鸡丁，炒至7成熟。
放入花生。炒一两分钟
最后加入酱汁，翻炒直至酱汁变得厚亮，装盘。
动筷！