传统经典的东北菜，做着简单，吃着过瘾，百搭下饭神器，配米饭、馒头、家常饼样样好吃，但我最最喜欢的还是搭配家常饼一起吃😍。如果有谁说他最近没食欲，你就让他吃这个，看他饭量不大增才怪呢😊😊
茄子去蒂洗净，用厨房纸擦干水份，在根部打一十字花刀，放在盘中微波3分钟，取出。
将葱用手撕成丝
热锅凉油，放入茄子，让茄子均匀裹上一层油，煎至茄子全部变软，加入黄豆酱略炒，放入一碗清水，开锅转中小火炖至汤汁粘稠，将撕成丝的葱放入锅中翻拌均匀，盖上锅盖，关火，焖2分钟即可。吃的时候用筷子将茄子滑散，使其均匀的裹上酱，这样才好吃。
1、茄子微波时间不可过长，也可以不微波，直接煎，但这样用时会多一点。
2、葱必须用手撕才好吃。
3、茄子一定要用长条的茄子（有的地方叫线茄子），这样的茄子比较嫩，熟的快，口感好。
4、喜欢吃肉的朋友，可以煎好茄子后，放入一些肉末煸炒，之后再加酱，做出来的也非常好吃哟。
