第一次做刺猬包是去年，买了茜子的书，但方子没有按茜子的来，我觉得面粉不同吧，我每次都不是跟着书上的配比做，主要看状态，北方人做面食讲究三光，呵呵。我就是这样练就的，面食基本是看状态来的。我家大孩子非常喜欢这款刺猬奶香豆沙包。每次能吃三个到四个呢，看着他吃我也很开心。为爱下厨，这就是我的初衷~
1、将所有食材和成面团（不管用手揉还是机器揉都可以）
发酵成原来体积的2倍大
将发酵好的面团取出来，面板上撒上干粉，揉搓成细长条，再分割成每份40克的小剂子，盖上保鲜膜松弛5分钟。
将小剂子按扁，包入豆沙。将两端收口，搓成尖尖的头和圆圆的身子，用红豆做眼睛
再用剪刀斜45度剪出刺，小刺猬就做好了。
上锅盖锅上汽后蒸8分钟关火，再闷5分钟即可开盖食用