彩虹千层蛋糕

彩虹千层蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   低筋面粉+玉米粉+糖粉 混合过筛 倒入纯牛奶搅拌均匀无颗粒状态 备用

2. 第2步.

   黄油放小碗隔水蒸融化 备用

3. 第3步.

   6个全蛋打入碗中 顺时针搅拌不要打出蛋花 搅拌均匀 加入之前第一步的粉浆 过细筛 取1/3蛋液加入黄油搅拌均匀 再到回剩下的蛋液中 搅拌均匀 将蛋液分5等份 分别加入4个颜色色素 每份大概3滴食用色素 还有一份就是浆本身的颜色 淡黄色 静待10分钟 准备煎皮

4. 第4步.

   小火热锅大概5分钟 一定要小火倒入浆 直径约26cm的平底锅 每次倒浆之前都要搅拌避免浆沉淀 每次量大概40g浆 倒入后迅速转动锅子手柄让锅里的浆均匀平铺 火一定要小 浆才会均匀 2分钟左右用手拿下面皮 提起不开裂就直接拿起备用

5. 第5步.

   开始准备打发夹心奶油 淡奶油473g一盒 + 45g 糖粉 打发淡奶油 打发到痕迹不会消失大概就可以咯

6. 第6步.

   准备一个圆盘 面皮一层 奶油抹一层 重复直到面皮用完为止