
因为家里还有一点上次火锅剩下的各种丸儿,近期也不想吃火锅了,虽然是冷冻,也担心时间久了不新鲜,所以才会有今天这道菜。
菠菜不应该提前焯一遍,因为焯过再炒会变得蔫掉。

各种丸用水煮熟

菠菜切段,热水焯了一遍(后来感觉不应该焯)

粉丝先用水泡着

煮过的各种丸 看大小切一下,更好入味儿

葱、蒜切片

准备的所有材料

鸡蛋加少许盐和胡椒粉(胡椒粉可省略,看个人喜好)翻炒成型

油热后加葱蒜爆香,加一勺郫县豆瓣酱翻炒

放菠菜和各种丸,翻炒

把提前泡水的粉丝放进来一起翻炒,最后把炒过的鸡蛋也加进来

搞定!
郫县豆瓣酱本身咸度够了,所以没在加盐