戚风八寸家常

戚风八寸家常的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清、蛋黄分离,在蛋黄中加入30克白糖，加入70克色拉油、水80克，翻拌均匀

2. 第2步.

   筛入120克低筋面粉和5克泡打粉，用刮刀翻拌均匀

3. 第3步.

   蛋白加入30克糖，用打蛋器高速打到粗泡，再加入20克糖和15克蜂蜜，打到细腻，可划出纹路3秒不消失

4. 第4步.

   盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀

5. 第5步.

   混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，放入烤盘，用手端住烤盘两端在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

6. 第6步.

   烤箱先预热，160度，约38分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。