啤酒鸭

啤酒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   将鸭清理剁块，并准备好佐料。

2. 第2步.

   开火放适量的油，待油温6成便倒入葱姜蒜，和盘中等香料，如果油温太高会糊，需注意。

3. 第3步.

   香料煸出香味油温也逐渐升高了，这时放豆瓣酱，炒出红油，下鸭块翻炒均匀，再将备好的辣椒粉放入锅内继续翻炒，增香上色，至鸭肉变色。

4. 第4步.

   依次放入啤酒，盐，鸡精，味鲜宝，蚝油，老抽，加一小碗水，烧开后转小火焖熟即可。

5. 第5步.

   千张 腐竹

6. 第6步.

   茼蒿

7. 第7步.

   冬瓜

8. 第8步.

   如果用火锅，可将冬瓜铺在锅底，再倒鸭块