马芬蛋糕

马芬蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把所有食材称好重量

2. 第2步.

   鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，注意盛鸡蛋液的容器一点水和油都不要有！蛋清里面也别混入蛋黄了

3. 第3步.

   把盛黄油的小碗放到有热水的大碗，软化黄油成液体

4. 第4步.

   开始用打蛋器打蛋清，注意打蛋清时候把白糖分三次加入蛋清，打一会蛋清加一次糖，再打会再加一次，打蛋清时候打蛋器的速度是先慢后快的，一直把蛋清打发

5. 第5步.

   讲蛋黄打散，混入打发的蛋清里，搅拌均匀

6. 第6步.

   这没拍照片，不过很简单，就是把低筋面粉放入打发鸡蛋清盆子里边放边搅拌，不要转圈搅拌，是划十字，同时把牛奶和黄油混合后，放入面盆里，搅拌，是划十字啊，不要转圈

7. 第7步.

   把搅拌好的面液，装入模具后，从高空让模具自由落体几次，振出气体。

8. 第8步.

   180℃上下火预热十分钟后放入蛋糕，170℃保持20分钟后，怕表面糊了后来改150℃保持10分钟就好了

9. 第9步.

   表面都开花了，凉了也不回缩，是不是很漂亮？味道也不错哦

10. 第10步.

    因为我实在不喜欢鸡蛋的腥味，在蛋黄液体里放了柠檬汁和柠檬皮碎，如果有喜欢的也可以放，不放也没事