肉龙

肉龙的做法步骤

1. 第1步.

   把干酵母用温水活化，与面粉混合和面。因为家里有面包机，所以直接放入面包机选择和面、发酵、再次和面的程序，完成后可取出光滑面团，超级方便！

2. 第2步.

   将肉馅用刀剁，剁碎筋膜，使其口感更细腻。加入香油打馅，顺时针搅拌，可避免肉馅干涩，更为多汁。

3. 第3步.

   加入葱姜末、适量盐、酱油、蚝油及少量黑胡椒，搅拌均匀。蚝油可以提鲜，少量黑胡椒可以去除肉腥味。

4. 第4步.

   将面团做成剂子，杆成饼状，并抹上一层肉馅。注意，皮不要擀太薄，否则卷成肉龙后容易破，蒸完后面皮也不会很发。

5. 第5步.

   从底边往上将面皮卷起，并沿着纹路在连接处捏褶封好肉龙的口。将做好的肉龙盖上屉布静置10分钟。

6. 第6步.

   最后，将肉龙上屉蒸，大火至上汽后转中高火继续蒸15分钟关火。关火后不要立刻打开盖子，静置5-10分钟再打开盖子取出肉龙。