老公超爱水库咸淡水混合水域的罗非鱼，很好吃没有土腥味，野生的罗非鱼个头都挺大的，每次我都是一鱼两吃，鱼头鱼骨熬汤，鱼肉片下红烧，用这种方式煮的红烧鱼家人很喜欢。（可适用于各种鱼）
鱼背上的两块肉片下，切块煎至两面金黄。
蒜头热油爆香，盛出。
之前爆香蒜头留些油在锅里，放入姜片和花椒、干辣椒炒香，下鱼块，放入生抽、蒸鱼豉油、冰糖3小块、料酒和适量的水。
水开后加入盐和鸡精，煮至入味加入红辣椒和蒜苗，再倒入一点点蕃茄沙司，不要太多，只是提味而已，要出锅时再把炸好的蒜头放入就0k了。
