我们全家都喜欢吃炒豌豆。记得上学的时候，每天中午打开饭盒最希望看见的菜就是老妈做的炒豌豆了。每年豌豆大量上市的季节，老爸老妈都要从早市一兜子一兜子地往家买豌豆。我和老爸就不停地扒呀扒，老妈把扒好的豌豆下水焯一下后，过一遍凉水，装到食品袋里放到冰箱冷冻室里一袋袋冻好。这样冬天就能吃到跟新鲜豌豆一样美味的豌豆了！
把香菇和胡萝卜切成丁，差不多跟豌豆粒大小。
用小碗调料汁。放入适量酱油、盐、淀粉，再少加些水，搅匀。
锅内放油，放入葱花和花椒面爆锅，把胡萝卜丁放进去先炒两分钟，再加入香菇丁炒一两分钟。
放入玉米粒和豌豆。倒入事先调好的调料汁。
翻炒至料汁收浓，可根据个人喜好加入适量鸡精。盛出装盘即可。
我做菜喜欢把葱花和花椒面一起炸锅，感觉这样更香些。调料汁半碗即可，也不要太少。因为菜汤拌饭特别好吃。
