红烧大肉

红烧大肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉切块，洗净后放料酒葱姜水里煮几分钟，去掉浮沫，留下干净的肉。我这次炖的大块，以后每次吃都拿出来切片炒菜里很香

2. 第2步.

   热锅放油和冰糖，等待融化起沫上色

3. 第3步.

   备好这些料，还有葱和姜

4. 第4步.

   油上色后把焯好的肉放进去煎炸上色，一定要及时翻炒，让所有肉的所有面都能上色

5. 第5步.

   炒制片刻后加入葱姜继续炒，把葱姜的香味炒出来。然后加入八角等一堆料，也炒出来香味。之后沿着锅边倒一圈老陈醋进去烹出香味，醋是碱性，一方面可以去腥，另一方面也可以中和肉的酸性，而且炖出来后没有什么醋味儿哦

6. 第6步.

   然后加入开水基本没过肉。一定是开水，这样炖出的肉比较嫩。水烧开后转小火炖。

7. 第7步.

   之后我就把一锅连汤带肉都放进压力锅里炖了✌️省事～炖好后就可以出锅啦！如果不是用压力锅，也可以继续在原来锅里炖，记得一定是小火，大约1个小时尝尝，如果熟透了，就可以大火收汁出锅啦！

8. 第8步.

   香喷喷的大肉出锅喽～