麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   将豆腐切成1cm见方备用。 锅中倒入一大碗水，待水烧开后转为小火将豆腐焯一下，去除豆腥味。

2. 第2步.

   用漏勺将豆腐捞起，力度把握好，不要将豆腐碰碎。

3. 第3步.

   锅中油烧热，放入蒜泥和麻婆豆腐酱炒香。 接着倒入一小碗水，待水烧开后转小火。

4. 第4步.

   将豆腐沿着锅边慢慢滑入锅中，以防豆腐破碎。

5. 第5步.

   用勺子轻轻推动豆腐，使其完全浸在汤汁之中， 小火煮4到5分钟。

6. 第6步.

   取一小勺淀粉勾芡，倒入锅中，使汤浓稠，再加入少许盐，因为麻婆豆腐酱是有咸味的。

7. 第7步.

   装盘，撒些葱花即可。