欧包之芒果马蹄

欧包之芒果马蹄的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备称量

2. 第2步.

   高粉，砂糖，酵母，盐，水混合拌匀

3. 第3步.

   揉成面团

4. 第4步.

   差不多出面筋的时候加入老面

5. 第5步.

   老面混合均匀的时候加入黄油，加入老面后会比较粘手

6. 第6步.

   加入黄油后迅速揉面至扩展阶段（拉开成薄膜，破洞有毛边）

7. 第7步.

   滚圆，室温静置50分钟1发

8. 第8步.

   一发后拍出气体，再松弛15分钟

9. 第9步.

   制作馅料，奶酪隔热水打发，芒果干切碎和糖粉一起加入奶酪中拌匀

10. 第10步.

    整形，擀面杖把松弛后的面团擀开

11. 第11步.

    铺上馅料

12. 第12步.

    从上往下折叠，并把两边往里收裹成椭圆形，并封住口

13. 第13步.

    把两边弯起来，成马蹄形状，进行二发，温度30度，湿度80%，时间一个小时

14. 第14步.

    二发完成后割包，洒高粉（忘拍照了）

15. 第15步.

    烤箱200度预热，然后放入烤箱中下层烤制18-23分钟即可