棒棒糖蛋糕

棒棒糖蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先准备50～60度的水，将3颗蛋打入无油无水的盆中，坐入温水中。

2. 第2步.

   立即倒入糖和盐，开高速打发，直到蛋糊呈湿性发泡状态。快打好至少要改中速打2分钟，再改1档将气泡打至均匀。

3. 第3步.

   烤箱预热175度，然后将过筛后的面粉倒入蛋糊，翻拌均匀。

4. 第4步.

   取小部分面糊放入油里，可以划圈搅拌，直到面糊完全乳化，呈蛋黄酱状态

5. 第5步.

   将油面糊倒入面糊中继续翻拌，直到均匀

6. 第6步.

   将面糊倒入裱花袋，挤入模具，扣好盖子，放入烤箱20分钟。烤箱大的话可以适当缩短时间大概15分钟左右就差不多了。此方可以烤40个蛋糕，我用的32升烤箱，刚好放下2盘。所以时间比较长点。

7. 第7步.

   烤好之后掀开盖子放凉即可装饰。