酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕

酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将盐加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀备用。

2. 第2步.

   将玉米油和百香果汁隔水加热至35度左右。

3. 第3步.

   趁热将加热的材料慢慢倒入拌匀的蛋黄糊中，拌匀。

4. 第4步.

   接着倒入原味酸奶，搅拌均匀。

5. 第5步.

   将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，拌均匀成为细腻的百香果面糊。

6. 第6步.

   用电动打蛋器将蛋白搅打至粗泡状态，分3次加入细砂糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈小弯钩的状态，最后再以慢速搅打约1分钟，成为细腻滑顺的蛋白霜。

7. 第7步.

   取约1/3的蛋白霜，倒入蛋黄糊中，轻轻的拌匀。再将剩下的蛋白霜加入，拌均匀成为细腻的面糊。

8. 第8步.

   用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模内，并将表面轻轻的抹平。

9. 第9步.

   COUSS玩家级电烤箱CO -7501，提前上下火180度预热好，将蛋糕模放入下层，烘烤约35-40分钟。

10. 第10步.

    烘烤结束后蛋糕立即取出，振出热气后倒扣晾凉脱模即可。

11. 第11步.

    成品