三合面枣馍

三合面枣馍的做法步骤

1. 第1步.

   枣洗净、去核、切成碎末；

2. 第2步.

   开水晾10分钟，加入莜面、荞面、白糖，搅拌均匀，放置温热；

3. 第3步.

   加入面粉、干酵母、枣，揉成均匀面团，蒙上保鲜膜，发酵；

4. 第4步.

   面团发酵至1-2倍大，加入碱水揉匀，如粘手可放少许面粉；

5. 第5步.

   搓成长条；

6. 第6步.

   切成剂子；

7. 第7步.

   横切面向上；

8. 第8步.

   两掌心相对，搓成圆柱形；

9. 第9步.

   如此做完也可以划成十字花刀状。

10. 第10步.

    也可以划成十字花刀状。成品二次发酵15-20分钟，凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制15分钟，关火后3分钟揭盖取出。