之前去饭店吃招牌红烧肉，服务员端上桌的时候，我以为一罐子都是肉呢！结果，只是上面的小碟子，小碟子，小碟子... 还好味道不咋的，否则哪够哪！
使用工具：家用常备厨具
操作时间：1小时以上
准备所需材料
五花肉洗净切成小块(买的时候老板会帮忙切好)，放入加了葱、姜、料酒的冷水锅中焯水，水开后，煮一两分钟，捞出沥干水分。
锅子洗净烧热，放入少许油，倒入焯好水的肉块翻炒至金黄色，捞出肉备用。
放冰糖入锅，中小火慢慢加热，待锅中的糖由大泡转成小气泡，糖色从浅慢慢变成深褐色即可。
放入煎好的五花肉炒匀上色，加入八角、干辣椒、香叶、姜蒜片、老抽、生抽翻炒2分钟，倒入啤酒，大火烧开后转小火1小时。
大火收汁，撒少许盐盛出，葱花装饰。
装盘的时候馋到我了！看的你呢？ 美食DIY就是这么简单！
1. 肉要买带皮的，吃起来格外香。
2. 用啤酒替代水，让肉更酥软、更香甜。
3. 时间至少需要40分钟，否则不酥烂。