第一次写菜谱也是第一次做牛轧糖，怕别的方子太腻，我从小就不爱吃牛轧糖就得太甜，我自己掌握的口味很香不腻，因为需求不多所以做的少～第一次发菜谱希望大家支持～希望每一个爱好烘焙的小能手都能一次成功吃到最好吃的牛轧糖～
量好质量，忘记拍奶粉了，小奶粉会不会不开森
软化黄油至无固体的油状，小火哦，要不然会焦的
加入棉花糖，搅拌至无固体粘稠状，自己掌握～尽量用不粘锅否则会很粘
着急手忙脚乱的忘记拍图了，加入奶粉一次性倒入，翻搅，快速，奶粉融化后无颗粒离火
加入花生，快速搅拌，否则时间长了冷却下来就不粘了花生会掉下来哦
倒扣在油纸上就算是不粘的烤盘我也用油纸，方便塑形也不会弄的满手都是油
用刮刀塑形，1.5厘米厚，其实看心情就好了～想多厚就多厚～我用的是木质刮刀也不粘的哦，之后晾凉，油纸包好还可以防止灰尘粘到牛轧糖上
拿出来放在油纸上切块，我是送人，所以包的比较粗壮，一定要晾凉可以放在冰箱里或者冬天的凉台，硬一点更容易切
包了一层糯米纸才包的包装纸，好舍不得吃哦，有什么不明白的再留言问我～希望那个大家一次成功～
黄油多一点就会软一点粘一点
奶粉多一点就会硬一点
尽量使用不粘锅，好清理也会省力翻搅
花生要趁热放，一定要快，否则亮了就不粘了切的时候会掉下来
一定要小火，否则棉花糖会糊，黄油也会快速蒸发，导致不成形
奶粉不要加热太久，会分离，就不成形了
总之对自己的心掌握一定会做好哒！第一次发帖希望大家支持！感谢