繁忙工作了一天，回家就要好好吃顿饭，快手简单的香菇卤肉饭最适合繁忙的上班族和喜欢带便当的小伙伴。（如果喜欢吃肉肉的可以多加猪肉，我做的这道是香菇为主适合想解馋有怕胖的亲们）。
猪肉切食指粗细、香菇切大块、（1朵香菇十字刀切4块）洋葱切粗条
锅中加入适量油，凉油下锅洋葱炸软，这步炸洋葱油一定不要省略，洋葱炸软捞出备用，锅内油留存不用倒出。
把猪五花肉入锅大火翻炒，肉色变白、肥肉变微黄黄即可。
倒入香菇并加水与食材平齐即可，加入生抽、老抽、冰糖。大火烧开，转小火炖约50分钟。
这时你可以干点别的去啦，小火是烧不干锅的。待时间到加入洋葱大火收汁。可以留些汤汁泡米饭更好吃！
装盘，与米饭拌在一起超级下饭啊！
炸洋葱油的步骤不要省略，炸出葱油炒肉味道才更佳！炖肉时间在50-60分钟肉才软糯、香菇才更入味！