港式茶餐厅常用咸柠檬制作的咸柠七是一种非常受欢迎的饮料。
咸柠檬是用新鲜柠檬以及食盐腌制而成的，味道很特别，而且具有独特的功效与作用。如果遇感冒初起的时候用咸柠檬泡水喝，就能收到立马治愈的治疗效果。
咸柠檬泡水治疗感冒有其独特的功效。抵抗力较差的人容易患感冒，感冒通常还会伴随着咳嗽，感冒咳嗽需然常见但特是闹心事宜，影响工作和生活，如果在感冒初起的时候用咸柠檬泡水喝，就能快速将感冒治愈，效果显注，容易感冒的朋友不妨尝试。
用咸柠檬泡水喝还可以有止咳化痰功效。感觉喉咙多痰或者是有痰咳不出的时候，清早用一杯温热的开水冲泡咸柠檬饮用，可以顺利将痰咳出，且能大大减少不适感，秋冬季节经常用咸柠檬泡水喝，可以起到护嗓润肺的作用。
| 小青柠檬仔 | 随量 |
| 食用粗海盐 | 适量 |
| 宽口玻璃瓶 | 1只 |
将小青柠清洗干净，彻底晾凉干水份；
准备大颗粒食用海盐，玻璃瓶清洗干净晾干消毒无菌；
先用剪刀将小青柠檬顶蒂剪去；
将小青柠入瓶，放一层小青柠撒一层盐，将柠檬压实，密封，最后上面用盐封面；
拧紧瓶盖开始腌渍，腌渍几天后，柠檬因为析出水分，体积慢慢缩小，可根据状况再入几枚青柠檬和加些海盐上面，纯盐腌渍一般半年后可以吃用，腌渍时间越长越好，越有功效。
腌渍20天以后的状况，增加些青柠檬仔面上再封盐。
通常用小青柠与用盐量的比例为1:4左右，小青柠腌渍半年后吃用为好。
柠檬品种有许多，青柠檬汁液多常用来冲水饮用，黄柠檬味道香浓多用于西式料理；选择小青柠檬腌渍容易入味，吃用时方便可整只使用。