今天去超市，发现至今还是不太懂豆腐的品种。窗口的阿姨格外热情，和我叨叨了好一会，最后还特地给了我一块原本她想带回家的豆腐～又大又新鲜～开心的我决定要好好对待这块豆腐😄然后,写个小菜谱儿。
蟹黄豆腐的方子有很多，为了让这一菜品更鲜更名符其实，我的版本加了香香脆脆的虾米～如果你也喜欢，就太棒啦！😋
豆腐切小方块 煮开水下锅煮十分钟
另一个锅出场！热锅冷油先爆虾米，记得用小火，炒至虾米都变金黄色。口感脆脆的刚好。盛至一边。
剩下的油，加入两颗咸蛋黄，葱，加入适量水，蚝油，融开。
加入沥干煮好的豆腐，撒一点点黑胡椒粒，焖一会入味。（水若不够，可以再加些）
淀粉兑水，慢慢加入勾芡
准备好的虾米，庄重地撒均匀！
成品😊
1.有喜欢加火腿的厨友，可以加哦
2.动作要轻～轻～的! 小心碰碎豆腐呢