【沐沐酱下厨札记】小鸡哔哔面包

【沐沐酱下厨札记】小鸡哔哔面包的做法
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【沐沐酱下厨札记】小鸡哔哔面包的食材和调料

高筋粉155g
南瓜泥60g
牛奶73g
黄油15g
12g
1.5g
酵母2.5g

【沐沐酱下厨札记】小鸡哔哔面包的做法步骤

  1. 第1步.

    酵母用温水(一半的水量)搅匀,将盐和黄油以外的食材全部混合加入剩余水量,揉出手套膜。(博世厨师机1档10分钟,2档10分钟)

  2. 第2步.

    加入盐和黄油,继续揉面团。(博世厨师机1档10分钟,2档10分钟)

  3. 第3步.

    发酵至两倍大,分割出8个40g的面团,中间发酵15分钟,滚圆排入8寸戚风圆模,送入烤箱用热水发酵。

  4. 第4步.

    发酵至两倍大,盖上锡箔纸,烤箱中层170度20分钟。

  5. 第5步.【沐沐酱下厨札记】小鸡哔哔面包的做法步骤 第5步

    出炉摊凉,画画

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