4种烫蔬菜好吃的秘诀

4种烫蔬菜好吃的秘诀的做法步骤

1. 第1步.

   1. 地瓜叶洗淨，切去硬梗。 2. 烧水，水滾後加入沙拉油。 3. 放入地瓜葉翻動汆燙，水滾後撈起地瓜葉。 4. 拌入醬油膏、紅蔥油後盛盤，最後撒上紅蔥酥即可 （秘诀：叶菜类，加油汆燙更油亮不变黑）

2. 第2步.

   1. 西蓝花洗淨，切小朵。 2. 燒水，水滾後加入黄油、盐。 3. 放入菜翻動汆燙，水滾30秒後撈起。 4.放入焗烤碗中，鋪上起司絲。 5.烤箱預熱220℃，放入烤箱中，烤約8分鐘至表面金黃即可。 （秘诀：加油加盐汆燙，軟化得快且容易入味，由于西蓝花縫隙多，用炒的反而味道不易均勻。花椰菜类，加黄油和盐更好吃。）

3. 第3步.

   1. 芥蓝头尾切齐。 2. 烧水，水滾後加入沙拉油、糖。 3. 放入菜翻動汆燙，水滾10秒后，撈起裝盤。 4.淋上蠔油即可。 （关键秘诀：芥菜类，加糖汆燙去除苦涩）

4. 第4步.

   1. 茄子切段，在其便面切刀痕。 2. 烧水，水滾后加入沙拉油。 3. 放入茄子段，用漏勺按压让茄子全程浸在水里汆燙。 4. 水滾約1分鐘後，撈起茄子裝盘。 5. 所有調味料混合均勻，淋上即可。 （秘诀：茄類不接触空气汆燙才不会变黑）