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老面吐司
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陆小诺
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老面吐司的食材和调料
老面
面团
用一半就可以
面粉
100g
水
70ml
盐
1g
白神酵母
3g
融化白神酵母用
水
(30度)
12ml
主
面团
面粉
250g
盐
5g
奶粉
一大勺,随意
炼乳
一大勺,随意
脱脂
牛奶
10g
糖
10g,因为我用了
炼乳
,不用
炼乳
需加
糖
水
185ml,冬天
面粉
较吸
水
,夏天需要减量10ml
黄油
15g,随意
老面吐司的做法步骤
第1步.
混合老面面团。室温静置2倍大。也可发酵一会再放冰箱。
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