改良西贝桂花小米凉糕

改良西贝桂花小米凉糕的做法步骤

1. 第1步.

   1.制作发酵用酸浆水: 将糖，酸奶，淀粉倒入热水中煮沸。

2. 第2步.

   2.包浆发酵: 将洗好的黄小米和糯米分别浸泡在酸桨水里，放在温暖的地方，等待24小时或以上。

3. 第3步.

   3.配料预备: 先用凉开水泡软红枣和葡萄干。因为家里只有新疆带回来的超大枣和葡萄干，只能稍微剪了一下。

4. 第4步.

   4.容器准备: 准备好玻璃容器，预先铺好保鲜膜帮助后面脱模，待用。

5. 第5步.

   4.准备底层糯米: 大量水煮开洗好的糯米，撇去多余的水后加入木糖醇直至粘稠。

6. 第6步.

   装进模具中，铺平，并铺上红枣和葡萄干。 （这铺的好像暴露了我强迫症患者的本质lol）

7. 第7步.

   5.准备顶层小米 黄同样步骤用大量水煮开黄小米（但用时会比糯米长一点）

8. 第8步.

   水干后加入熟南瓜增加颜色。 这里有个小tips要出现了！ 如果万一和我今天一样「南瓜不够多」，可以稍微加一点☆红糖☆增色。

9. 第9步.

   加入用水混合好的玉米淀粉。

10. 第10步.

    可在这里选择加入桂花酱。

11. 第11步.

    6.冰冻 煮至粘稠后铺在最顶层，用盖子盖好入冰箱冻成型后，就可以切着吃了。

12. 第12步.

    切面

13. 第13步.

    开吃