荷香糯米鸡

荷香糯米鸡的做法步骤

1. 第1步.

   干荷叶清水中浸泡2个小时，完全变软

2. 第2步.

   鸡腿肉切丁，用黄酒，生抽，胡椒粉，糖腌制一个晚上

3. 第3步.

   糯米用矿泉水浸泡两个小时，与大米一起蒸煮成糯米饭，放凉

4. 第4步.

   冬笋切丁，盐水焯过，凉水冲洗去涩味；胡萝卜切丁，香菇去蒂切丁，豌豆水里煮一下，开洋黄酒浸泡一晚上

5. 第5步.

   炒锅放油烧热，加入鸡腿肉翻炒断生

6. 第6步.

   先后放入胡萝卜，香菇，豌豆，笋丁，开洋翻炒，依个人口味放入盐，糖，胡椒粉；然后放入一碗鸡汤小火焖煮

7. 第7步.

   最后加入蚝油翻炒均匀

8. 第8步.

   荷叶用剪刀剪开，一张荷叶做一个荷叶包，先在荷叶上抹一层糯米饭

9. 第9步.

   饭上放糯米鸡馅料抹匀

10. 第10步.

    再盖上一层糯米饭

11. 第11步.

    用荷叶包成矩形包，然后用另半张再包一层

12. 第12步.

    放入蒸锅，大火蒸30f分钟

13. 第13步.

    出锅，打开荷叶包时注意安全，很烫