福州人民寿宴上必备的长寿面～一直以为在家做不了，因为线面要是炸过的，后来居然在门口小超市发现居然有卖现成的炸线面哈哈哈，这下可以在家自己做啦～
胡萝卜、洋葱、香菇、青菜切丝，虾去壳剔虾线，蛋炒熟切丝（不矫情的可以直接在锅里炒碎了再下其他配料就好）。
锅烧热，下两匙油，下洋葱炒香后下胡萝卜丝，后下虾仁、香菇和蛋丝，最后下青菜。
炒熟后加三碗水，下盐、糖、料酒，可以下一点鸡精。
水开后下线面。
炒熟后即可。
传统的做法是加韭黄、瘦肉，家里没韭黄懒得出去买，瘦肉忘了拿出来解冻就没切😂，反正其实只要自己喜欢，加啥配料都行。