最爱牛肉干，可惜市面的牛肉干确实让人不放心，那只好自己动手咯。研究了很多配方和方法，做出了喜欢的接近草原风干口感的牛肉干。分享给喜欢的朋友。
牛肉买回来后先用清水泡1小时左右，去血水。然后切成条状，稍微晾干水分。
预先熬制好酱汁，用砂锅把所有调料香料加水熬制好，可以适当咸一点。调料可以根据个人口味调整。把牛肉条放入浸泡6小时以上。
用绳子穿起入味的牛肉条，晾晒至手捏感觉干硬(北京冬天大概3天就可以)。
在蒸炉上铺厨房用吸水纸，把晒好的牛肉干放入蒸大概20分钟。
把蒸好的牛肉干再放置晾干水分。
大功告成，开始享受吧！😉
先风干后蒸熟，这个是关键。第一次风干一定要有耐心，别心急。