提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   芝士提前解冻，室温放软，用打蛋器打匀即可（最好用刮刀拌匀）

2. 第2步.

   糖加少许水，烧至浓稠状，加入蛋黄中打发蛋黄发白

3. 第3步.

   再将打好的芝士加入蛋黄糊中拌匀，切记芝士不能打发，拌至无颗粒即可，再加入淡奶油，拌匀

4. 第4步.

   鱼胶放冷水中软化，再隔水化为液体，用少许芝士糊与鱼胶拌匀，再全部与芝士糊拌匀即可

5. 第5步.

   糖水加少许水烧至浓稠状，加入蛋白中，打至七成发（鸡尾状）。

6. 第6步.

   用少许蛋白霜与芝士糊拌匀，再全部拌匀，最后加少许朗姆酒即可。