海参炖蛋

海参炖蛋的做法步骤

1. 第1步.

   纯净水泡发36小时，每天换纯净水两次

2. 第2步.

   剪去沙嘴，去掉沙嘴处白色硬物，洗净海参，将内筋划成3份

3. 第3步.

   把海参放入无油的锅内，加满水，大火烧开后，小火煮60分钟，熄火后等海参自然凉为止。取出海参放入0-5度纯净水继续泡发3天。

4. 第4步.

   海参切片

5. 第5步.

   鸡蛋打匀，加入盐温水搅均匀

6. 第6步.

   蛋液过筛

7. 第7步.

   蒸蛋碗加盖，大火烧开水后，转中火蒸10分钟

8. 第8步.

   在蒸蛋表面放上一段海参继续蒸5分钟

9. 第9步.

   撒葱花，美极汁，麻油，搞定