養顏花胶乌鸡汤

養顏花胶乌鸡汤的做法步骤

1. 第1步.

   材料 发过夜的花胶（鱼肚干）

2. 第2步.

   這裡是發花膠的方法： 第一步先 用隔水蒸花膠 （這裡放多了 意識到之後會發大很多 所以不需要這麼多 一看就知道我太久沒煲這湯了）

3. 第3步.

   隔水蒸 大概15-20min後 花膠會縮起來 體積還變小了很多

4. 第4步.

   然後 泡回蒸鍋子底下的水裡面

5. 第5步.

   蓋上蓋子 泡過夜

6. 第6步.

   隔天早上花膠泡好的樣子！ 這樣軟軟胖胖的樣子 就準備好可以用來燉湯了👏🏻👏🏻

7. 第7步.

   冷水放 解冻过的乌鸡 开大火 直到水的表面都是脏脏的样子（那些都是血水 或者是杂质 我们不希望汤里有的味道）

8. 第8步.

   去完血水 捞起用水冲洗 备用

9. 第9步.

   准备下 洗过的芡实 山药 （枸杞是汤炖好的时候再放 不然早烂掉了）

10. 第10步.

    沸水下 洗好的烏雞和一部分的藥材（干貝，淮山

11. 第11步.

    蓋上蓋子 超級小火 煲30-40min

12. 第12步.

    30分鐘後的樣子 湯慢慢的濃了起來 烏雞表皮的油脂也開始頓出來了 湯底做好了 這個時候可以放花膠了

13. 第13步.

    把所有 切塊的花膠放到湯裡

14. 第14步.

    中火燉10min 熄火蓋上鑄鐵鍋蓋子 讓他保溫燜煮2小時

15. 第15步.

    2-3小时后 再開中火 慢燉15min就可以 加枸杞和桂圓提味 （讓他們鍋裡泡軟 讓就可以喝啦，櫃員肉真的很重要！！它甜味會給湯增添很多的層次感👏🏻👏🏻）

16. 第16步.

    白白的汤就好啦

17. 第17步.

    肉肉的花胶 看着口感就好🙆🏼🙆🏼💕

18. 第18步.

    撈掉表面的油 烏雞皮 湯才不會膩

19. 第19步.

    完成啦！ 超級暖胃的又癢顏的花膠湯就好啦！