可爱的奶酪餐包

可爱的奶酪餐包的做法步骤

1. 第1步.

   全精钢和面机，不比任何市售进口和面机弱分毫。静悄悄的10分钟之内达到完全阶段，太牛X。

2. 第2步.

   波兰酵种提前制作，发酵至表面凹陷，撕开蛛网状。最好提前一晚冷藏制作。

3. 第3步.

   波兰种撕小块与主面团除黄油和盐以外的其它材料，1.5档成块2档成团，无极变速至扩展，几乎不到5分钟。面团不粘盆底为合适档位。加入稍软化之黄油和盐，1.5档至全部吸收，转中高速档，揉至完全阶段只需3分钟。1.5档整理面团40秒左右。面温24.5度，室温25度，发酵65分钟。

4. 第4步.

   每份100克分8份。抓圆，饧发20分钟至面团柔软。擀开包入奶酪馅，放入模具，在密闭空间放一盆60度热水，发酵40分钟，至轻按面团，缓慢回弹。

5. 第5步.

   烤箱190度预热，180度烤35分钟。上色太重可加盖锡纸。

6. 第6步.

   脱模晾凉。

7. 第7步.

   柔软。

8. 第8步.

   姐咬的。嘿嘿