准备材料。选适量的培根，最好可以从中间对半切开，这样卷起来后不会太厚。金针菇撕开，一小缕一小缕的，用水冲净。香菜可选，不喜欢吃的可以不放，喜欢吃的加一些可以解腻，切三段备用。
打开电饭锅，在锅底涂一层黄油，铺上一半培根片（或者不到一半也可以，铺满底就可以了）。盖上盖子煎一两分钟，开盖翻面后再煎一分钟。（时间可以根据功率自己把握，以培根色泽变红，翘边为主）
不取培根出来，直接在上面铺上金针菇，然后在金针菇上再铺一层培根，上下两层封住金针菇，关上盖子再焖一段时间。这段时间里金针菇会出水，和培根的油在一起焖，会让金针菇更好的入味，不需要再外加其他调料了。
捡出所有培根片，包括上层和下层的，把金针菇留在电饭锅里，再翻炒一下，焖一段时间，不时打开盖子检查一下，等锅里的汁水基本收净后，把金针菇捞出。（金针菇本身还要是潮湿的）
捞出金针菇后，再次把培根放回锅中，按常规煎培根片的方式煎培根。使用电饭锅的话，可以盖上盖子这样温度会高一些。
取出培根，卷上适量金针菇和香菜，铺盘。我没有用牙签固定，因此培根的确会比较容易散开，因此动作快一点把它们堆起来，有助于防止开散。等到培根稍微凉一点定定型，就不会容易散开了。
接下来，拍照，开吃！
这道菜本身不难做，培根直接用煎锅的确效果是更好的，但是电饭锅版本也为在宿舍没厨房的学生党提供了一个做培根卷的机会。而且电饭锅版本的好处还有一个，就是可以让金针菇更加入味一些。