青椒炒腊肉

青椒炒腊肉的做法步骤

1. 第1步.

   腊肉事先煮好，去除多余盐分，使肉质变软，切片备用。青椒切段，大蒜拍碎，小红椒切段，备用。

2. 第2步.

   将腊肉上的肥肉切下几块，热锅，直接下入炼油。如无肥肉则可用植物油代替。

3. 第3步.

   油热后下入花椒，大蒜，干辣椒，炒香，下入腊肉翻炒。

4. 第4步.

   待肥肉颜色近乎透明或颜色有了较明显的改变时，下入小红椒和青椒，翻炒。

5. 第5步.

   青椒断生后，因为腊肉本身是咸的，根据咸度适量添加几滴生抽或红烧酱油，上色同时给青椒增加味道，翻炒。出锅。