鸡洗净，切块。珐琅锅预热，加入少许油油，葱平铺在锅底，放入鸡块，姜等配料。倒入酒酿汁，红烧酱油，水，中火煮至鸡肉熟透加白酒提香。 加入剥好的熟栗子，改小火煮至汤汁收干即可……
用了酒酿汁可不用加料酒去腥，口味淡的不用加汤。还可以加少许冰糖收汁提色
