在嘉兴学习的时候，吃过这道菜，原版是和排骨一起烧的，但我不喜欢吃排骨，就单烧了鸡爪，方法是我老师教的，稍微做了点改良~
将鸡爪洗净，放入水里焯（可以在锅里加少量料酒，或者大蒜）
将焯好的鸡爪取出，去除指甲
将处理好的鸡爪，再放入锅里，水不要太多，加入料酒
加入酱油，（如果觉得颜色不够深，可以加入老抽），加入八角，大火煮到汤汁不多的时候加入冰糖，大火收汁就好了~冰糖用量看你个人口味
来个成品图~
如果不喜欢鸡爪太软，请不要加太多的水，不要煮太久~
