萝卜粄，小时候在冬至的那一天几乎每家每户都会做很多，会送给亲朋好友，寓意着今年的冬天算是真正来临了。记忆中会在早晨早早起来帮妈妈处理萝卜，冬天的时候很冷，削完萝卜皮后再刨成丝。那时候在想啊，为什么萝卜粄这么复杂，虽然过程有点复杂，可是只要想到今天就可以吃上妈妈做的萝卜粄，心里就会很开心。在临近冬至的时候，想着尝试做一次。方子完全是凭记忆中的味道，后面加了一点香菇，因为朋友妈妈送了一点川味腊肠给我，所以也顺便加进去了，会有香香辣辣的味道。出锅的那一刻才明白，原来我也是可以的。只不过妈妈做出来的味道是不能被复刻出来的。
洗干净萝卜后，利用工具刨成丝。还有一步就是要把生萝卜烧开水过一下，也不知道这一步叫什么来着，小时候想起妈妈是这样做的，然后也就按照记忆中的一些方法。
像干香菇 鱿鱼干 虾仁都用水泡发，洗干净后切成小块状，葱花香菜也是洗净后切小段，腊肉腊肠这些也提前切好。过了热水的萝卜丝，倒出来再控干点水分。腊肉和腊肠分开炒，这样就有两种口味了。炒的方法也很简单，差不多好的时候加入胡椒粉调味，撒上葱花香菜，不喜欢香菜的可以不加。在用油这方面不要省，记得妈妈小时候总是说要在炒好的馅料再加点油，虽然不太明白意义，但是还是按照妈妈说的做了。
馅料都炒熟后，接下来就是揉面团了。这个步骤还真的是比较费劲，想起以前妈妈揉的面团可是我这个的好几倍呀。我使用的方法比较简单，烧开热水后加入调好的面粉内。这个时候要注意哦，因为的是开水所以要先用筷子搅拌。当你觉得温度没有那么高的时候，就开始用手揉面团了。面团揉好后放在一边，端上馅料就可以开始啦。正常情况下，包好的萝卜粄应该是很大个的。但是由于我没有怎么实际做过萝卜粄，所以最后的成品是像饺子那样的。有点遗憾的是在这里没有找到香蕉叶来包裹住萝卜粄，所以在味道上还是会有出入。香蕉叶包裹的方法是一直以来都有在使用着的，可能蒸过之后会有一种独特的味道吧。
这是唯一一个看起来比较像萝卜粄的了。
这是出锅后的萝卜粄了，热乎乎的，希望在这冬季里也能给你带来温暖。
吃不完的馅料再加点面粉，就可以煎成萝卜糕了，又或者是当中晚餐的材料也是不错的。吃腻了的萝卜粄也可以偶尔煎一下，换种口味也不错😌