我曾经是一个不下厨房不懂做饭的女纸。亏得有珊瑚妈妈和珊瑚爸爸以及伟大的群。让我得以认识很多超级无敌的大厨。
这个素藕汤是群里宋九老师分享的。因为是全素的，抱着无限好奇心试了试，竟然那么好喝！无论汤头味道还是卖相，完全不输给肉汤。
花菇和花生米泡发，其他所有食材去皮切块备用。
起油锅，依次加入姜、胡萝卜、藕段，花菇（已掰成块）以及花生米（也就是所有除了芋头以外的食材），煸炒。然后放入砂锅炖煮。
大火煮开后小火炖至少两小时，汤会变红。吃前半小时加入芋头块，增加汤的口感。
1. 湖北野生老塘藕最佳。没有就撞运气。
2. 用砂锅炖。