家里有个爱吃胡萝卜的兔纸，之前写过五花肉干煸胡萝卜的菜谱，但每次总是剩下一批肉片，于是索性不放肉了，一样的美味精致，一扫而空。
看到有些厨友说焖糊了，注意焖的时候一定要勤快点，时不时打开锅盖看一看，翻一翻，间隔20秒左右，切切不要让胡萝卜的一面一直接触大火就好。
胡萝卜洗净，斜着切成大段
然后横过来，切成菱形片，蒜子切大片待用
热锅冷油，放入蒜片，白芝麻，掰断的干辣椒两个
放入胡萝卜，翻炒均匀，盖锅盖焖20秒，翻炒，再焖20秒翻炒，如此这般三到四次左右，等胡萝卜软了，开锅大火翻炒一会儿
放盐，生抽调味，即可装盘
全程大火