翡翠白玉卷

翡翠白玉卷的做法步骤

1. 第1步.

   剥下卷心菜叶，尽量完整，可撕裂边缘

2. 第2步.

   将卷心菜叶绰水，变软变色即可。可是稍微多一些叶子，不然肉馅包不完

3. 第3步.

   最好让根茎遇水，这样放可以让茎熟透变软

4. 第4步.

   在猪肉末中加入蒜蓉，白胡椒粉，生抽。可加少量蚝油提鲜。馅料不要太稀

5. 第5步.

   将时蔬切丝再切丁

6. 第6步.

   加入肉馅中搅拌均匀

7. 第7步.

   用晾凉的叶子包裹肉馅，如图步骤。

8. 第8步.

   先底部

9. 第9步.

   再两边

10. 第10步.

    后翻折

11. 第11步.

    再裹住

12. 第12步.

    然后上锅蒸至肉熟透。30-45分钟

13. 第13步.

    蒸制时可调料汁。香油必不可少，可加生抽，白胡椒粉，少量糖，少量蚝油。边加边尝味，有鲜香味即可。

14. 第14步.

    蒸好后，碗里会留下大量汤汁。转移菜卷，另起一锅炼汁

15. 第15步.

    加热肉汁，再倒入兑成水的芡粉汁

16. 第16步.

    再加入蒸制时调好的香油汁

17. 第17步.

    盖汁，最好撒上葱花/白芝麻

18. 第18步.

    开饭！