酸辣土豆丝，一道简单的家常菜。
将土豆切丝，用清水浸泡以去除淀粉； 葱切花、蒜切片，干红辣椒切小段； 青椒切细丝。
1、热锅倒油，放入一把干花椒慢慢熬出香味，花椒变色后捞出； 2、葱花入锅爆香，然后放入土豆丝翻炒；（这一步还可加入泡椒，我没有放） 3、加入香醋、干红椒段，快速翻炒，出香味后放入蒜片； 4、放入青椒丝，翻炒两下，放适量生抽、盐，最后起锅。
热锅倒油后，放一把干花椒慢慢熬出香味，花椒变色后捞出，可增加成品的味道的层次；配料中还可加一点泡的野山椒，非常提鲜。
