到了这个季节，不吃点新鲜的荠菜，觉得冬季算白过了，就为了那么一味这个季节特有的“鲜”！不知道其他地区的是不是都爱吃，我最爱了。荠菜饺子，荠菜蛋花汤。荠菜烧饼，荠菜春卷，都是不能少的第一次些菜单，有点小激动
乡下田地里，或者小路上随便都能挖到点，保证无公害，现在也有专职种植的，菜场买了些，大都都是些爷爷奶奶挖来赚点小钱，买回来，把黄叶子剪掉，用水清洗个几遍，里面回有些泥土要泡洗几次，冲干净
锅里放水，煮开，把洗干净的荠菜烫一下，抄水，捞出，剁碎，放一边备用
把猪肉末，香菇末，黑木耳末，竹笋末，姜末，葱末准备好，猪肉末最好选择带点肥的猪肉
放入盐，糖，料酒，耗油，生抽，一点老抽多放些花生油，少放点水放入刚刚的猪肉末内，顺时针方向搅拌均匀
跟刚刚的荠菜末一起合到一起，继续搅拌，馅料就准备好啦
最后包成一个个胖乎乎的水饺，吃不完的包好后放冰箱冷藏，多的荠菜来份荠菜蛋花汤，只要放点盐就非常鲜美啦！午饭完美😁