瑞金牛肉汤

瑞金牛肉汤的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜牛肉洗净沥水。

2. 第2步.

   牛肉切成3-5厘米左右的长条

3. 第3步.

   加入少许料酒和生抽打湿即可

4. 第4步.

   将红薯粉一点点加入拌好的牛肉条中拌匀浆好。

5. 第5步.

   接下来用手大力来回抓牛肉，尽量把牛肉和红薯粉拌匀，手抓时间保证在10分钟左右，这样抓出来的牛肉口感劲道，嚼劲十足，这是决定牛肉汤是否成功的关键之处哦。

6. 第6步.

   在锅内放入四碗清水的量，2块姜拍碎入水中烧开后，转小火，慢炖姜汤水15分钟。

7. 第7步.

   浆好的牛肉一点点放入姜汤中，切勿一股脑全部倒入，待水再次烧开后，加入用冷水调过的少许红薯粉，倒入汤中，并用筷子拨散以免沾锅。

8. 第8步.

   汤中加入适量盐、一丢丢白砂糖、少许麻油调味，牛肉煮至晶莹剔透加入葱花起锅。

9. 第9步.

   调配佐料，葱花、姜末、小红尖椒、【娜小妖】豆腐乳混合均匀备用。

10. 第10步.

    瑞金牛肉汤以辣闻名，根据个人口味酌量加入调料，小朋友不吃辣，不加味道也非常鲜美。

11. 第11步.

    香喷喷的瑞金牛肉汤就做好了，可以搭配米饭、面条、葱油饼食用。