焖饭之芋头咸饭

焖饭之芋头咸饭的做法
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焖饭之芋头咸饭的做法说明

虽然是闽西人却生活在闽南土地上,一方水土养活一方人,我对闽南口味产生深刻的眷恋,融合了西南风味的咸饭,真的好吃。

焖饭之芋头咸饭的食材和调料

100g
五花肉50g
芋头100g
胡萝卜50g
干贝或者虾仁十几粒
香菇两朵
油,酱油,淀粉,盐适量
末,香菜适量
适量

焖饭之芋头咸饭的做法步骤

  1. 第1步.焖饭之芋头咸饭的做法步骤 第1步

    五花肉切丁,加酱油淀粉和一点点盐腌一下;芋头、胡萝卜切丁、香菇提前2小时泡发切丝;干贝提前泡一个小时,米洗干净备用。

  2. 第2步.焖饭之芋头咸饭的做法步骤 第2步

    热油锅,加五花肉丁和干杯翻炒至变色

  3. 第3步.焖饭之芋头咸饭的做法步骤 第3步

    加入胡萝卜、芋头、香菇翻炒均匀,加一点点生抽提鲜

  4. 第4步.焖饭之芋头咸饭的做法步骤 第4步

    加入洗好的大米,翻炒均匀直至有点变色,加一点点盐,比平时煮饭少一半的盐量。

  5. 第5步.焖饭之芋头咸饭的做法步骤 第5步

    倒入电饭煲,加热开水,刚好没过就可以了,盖上盖子,等饭煮好~

  6. 第6步.焖饭之芋头咸饭的做法步骤 第6步

    自动保温后开盖,加入切好的葱末,香菜叶(不吃香菜请忽略!),趁热拌匀~

  7. 第7步.焖饭之芋头咸饭的做法步骤 第7步

    成品~芋头的松软+香菇的绵润+干贝和五花肉丁的咸香配上米饭的香Q,每一口都是味蕾的享受~好吃到停不下来

小贴士

注意注意注意!煮饭的水一定要用热开水,可以让芋头保持松软不化,至于口味咸淡自己定,饭里不加盐也很好吃,因为腌肉里和干贝都有盐和酱油

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