苦苣中的铁元素含量高，可预防贫血和促进儿童生长发育。食用苦苣菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力，预防疾病，促进大脑机能。但因其略带苦味，孩子大都不太能接受，于是想了这个办法煎饼来吃，口感很好，很受欢迎哦！喜欢的话不妨试试看
将苦苣叶洗净，胡萝卜削皮，均切成碎末
将面团和鸡蛋液（没有可不用）、水调成稀糊状，加入胡萝卜碎
加入苦苣碎，继续搅拌至均匀
加入少许生抽、香油、盐继续搅拌成均匀，静至五至十分钟左右。
热锅少油煎至两面金黄即可
