家里涮火锅，吃不掉的肥牛可以炒一炒，超级香
将洋葱切丝，葱切丝，蒜切末。 拿个碗，把朝天椒一掰两半，和花椒、蒜放在一起。
烧水，将肥牛烫熟，变色捞出即可
油温热，放入花椒朝天椒蒜末爆香（注意火不要太大，花椒糊了会苦）
再放入洋葱和葱丝爆香
翻炒几下后倒入青椒。再翻炒几下倒入焯过的肥牛
加一勺盐，一小勺海鲜酱油（酱油的话少加点味儿太重，盐和酱油的咸度自己把握好），小半勺糖。接着翻炒至入味
加入开水没过肥牛，加入一点点花椒粉（不喜欢花椒味的可以不加），大火收汤
汤的多少依据个人喜好，关火出锅后直接浇在米饭上！香！
1.这道菜的灵魂是洋葱蒜爆香后和肥牛的搭配。
2.如果不吃其中任何一种配料其实都可以不加，一切依据自己的口味。爱吃甜用白洋葱多加点糖，爱吃辣用紫洋葱多加点朝天椒和青椒，爱吃麻多加点花椒和花椒粉（但花椒粒很容易卷进肉里吃的时候要小心）
3.我喜欢用海鲜酱油，没酱油那么重口，更鲜。如果家里没有酱油也可以，但一定要小心别加多了。如果不吃酱油只放盐也行。
