小羽私厨系列菜谱视频之《蛋包饭》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
先把虾仁用水焯熟，然后切成小丁备用。速冻蔬菜粒提前解冻。
把2个鸡蛋加盐打散成蛋液。
倒入米饭里拌匀，保证每粒米都可以均匀的裹上蛋液
炒锅烧热倒油，油热后将米饭倒进去快速搅散，翻炒到蛋液凝固。
放入蔬菜粒和虾仁粒翻炒均匀。然后加1大勺的番茄酱和1小勺的盐调味，炒匀就可以盛出来备用了。另外呢，正宗的蛋包饭一定要加番茄酱才行，我这次炒饭的时候没加，所以在后面的蛋皮上淋了好多。因为炒饭会有点油腻，加了番茄酱之后，口感就变得清爽很多了。
接着我们来摊蛋皮，2个鸡蛋加入1小勺的淀粉和适量的盐搅拌均匀。加了淀粉之后，蛋皮不容易破。
平底锅烧热，薄薄的刷一层油。
油热后倒入蛋液
然后马上转动锅子，让蛋液均匀的铺满整个锅底。
看到蛋液基本凝固后，把炒好的饭放到蛋皮的一侧。
然后把另外一半蛋皮翻过来盖上。
做好之后盛出来放到盘子上，上面再淋一些番茄酱，就可以开动了。番茄酱不能少 ，可以让蛋包饭吃起来不腻口。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。