黑“珍珠”玉米烙

黑“珍珠”玉米烙的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜切成和玉米粒一般大小的小丁，和剥下来的玉米混合均匀

2. 第2步.

   加两大勺炼乳，一小撮肉桂粉（不喜欢的可以不加）

3. 第3步.

   加两大勺白糖，一小撮盐，然后搅拌均匀

4. 第4步.

   将玉米粒倒入大筛子，然后往里倒生粉，边倒边翻动玉米粒，务必使淀粉完全裹住玉米粒

5. 第5步.

   粉一定要均匀裹住玉米粒，并且呈现干燥的状态（如右图），多余的淀粉从筛子底部筛掉

6. 第6步.

   平底锅倒油，量大一点，加热至冒烟

7. 第7步.

   然后把油临时倒入另一个锅中，并且把玉米烙均匀铺在平底锅上面，厚薄均匀，用手压紧压实

8. 第8步.

   然后迅速把热油倒回平底锅中，开大火煎炸玉米粒

9. 第9步.

   等玉米烙底部固定成型了，用铲子铲出来，放在一边凉2分钟，同时锅里的油继续加热至9成，玉米烙翻个面放进油中复炸至变成金黄色，捞出即可